Maracujá Azedo

Informações

O Maracujá Azedo contém vitaminas C, vitamina A e minerais como fósforo, potássio, cálcio, zinco, ferro, além de flavonoides. O suco natural, no entanto, é a melhor maneira de consumir a polpa por não ter excesso de açúcar. Ele hidrata, refresca e traz bem estar, mas não tem ativos calmantes.

Como Comprar

Escolha o de casca brilhante, lisa e firme, sem rachaduras ou manchas. Ele está maduro quando ceder a pressão dos dedos sem romper a casca.

Como Preparar

Pode ser consumido in natura, na forma de refresco, ou utilizado no preparo de pudins, sorvetes, geléias, licores, compotas e batidas. Das sementes é extraído um óleo com aproveitamento industrial.

Como Preservar

O Maracujá maduro pode ser conservado em geladeira por 2 a 3 semana. Quando verde deve ser guardado em local fresco e seco, para completar seu periodo de maturação.

Curiosidade

Maracujá, na língua tupi, quer dizer “alimento dentro da cuia”. Suas folhas e o suco do maracujá contêm passiflorina, um sedativo fraco que ajuda a combater a ansiedade. O chá preparado com as folhas tem efeito diurético e suas sementes atuam como vermífugos.