Nozes

Informações

As Nozes ajudam a diminuir o mau colesterol (LDL), reduzindo assim a possibilidade de ataques cardíacos. A noz é rica em proteína, gordura monoinsaturada e sais minerais como magnésio, cálcio e zinco, além de ser rica em fibras. As Nozes são muito boas na prevenção do câncer de mama, saúde cardiovascular, ameniza os problemas decorrentes da síndrome metabólica, ajuda na prevenção ao câncer de próstata, saúde dos ossos, controle do nível de açúcar no sangue, e na perda de peso.

Como Comprar

Geralmente as Nozes são vendidas a granel e por isso é preciso comprar de um local confiável limpo e que tenha boa rotatividade, só assim você pode ter uma garantia de que elas vão estar frescas.

Como Preparar

As Nozes podem ser usadas tanto no preparo de receitas doces e salgadas, e ficam deliciosas com brownies, saladas, arroz e até mesmo como tira gosto. As nozes são ótimas para substituir pignolis no molho pesto.

Como Preservar

As Nozes sem casca devem ser armazenadas em embalagens hermeticamente fechadas e de preferencia na geladeira. A duração é de até 6 meses na geladeira e até 1 ano no congelador. Quando as nozes estão com casca o ideal é guardar em local fresco, seco e longe da luz e quando estiver muito calor podem ser guardadas na geladeira.

Curiosidade

"Fruto de casca rija", em culinária, são uma categoria muito menos restritiva do que nozes na botânica, o termo é normalmente mal aplicado a muitas sementes que não são nozes verdadeiras. Qualquer semente grande, oleaginosa, com casca dura e usada como alimento pode ser considerada como uma noz.