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Jenipapo

Informações

O Jenipapo quando maduro, é consumido in natura ou usados para fazer geleias, doces e licores. Na medicina caseira, o jenipapo apresenta diversos benefícios. De seu tronco, é possível fazer um chá indicado para tratar de úlceras e faringite. As folhas têm propriedades contra diarreia e sífilis. A fruta de polpa aromática, ácida, de cor marrom clara que chega a ter 10 cm de comprimento e 7 cm de diâmetro. O jenipapo é utilizado como fortificante, estimulante do apetite, indicado contra a anemia e doenças do baço e do fígado.

O Jenipapo está maduro por sua consistência e coloração. Quando esta maduro a casca enruga-se e o fruto adquire uma cor amarelada ou avermelhada, bastante diferente do fruto verde com aspecto cinzento e casca áspera.

Quando maduro, a polpa do jenipapo, simultaneamente adocicada e azeda, pode ser utilizada em refrescos, sucos, vinhos, vitaminas, compotas e doces cristalizados. Cozinhando-se o jenipapo e adicionando cachaça e mel, obtém-se um saboroso e apreciado licor. A polpa cortada em pedaços e amassada, misturada com açúcar e deixada por algumas horas resfriando em geladeira, se transforma em uma deliciosa jenipapada. Ou também pode se comer a fruta diretamente com açúcar ou frita na manteiga e condimentada com açúcar e canela.

O Jenipapo armazenado a uma temperatura de 10ºC, consegue manter suas caracterisiticas por até 2 semans, pois o teor de ácidos orgânicos, com poucas exceções, tendem à diminuição com o amadurecimento dos frutos, em decorrência do processo respiratório ou de sua conversão em açúcares. Sendo o período do amadurecimento o de maior atividade metabólica, pode-se dizer que os ácidos orgânicos constituem uma excelente reserva energética dos frutos.

O Jenipapo é muito utilizado na produção artesanal de xarope para tosse, conhecido no Nordeste como “lambedor”, e da crença que dá energia aos homens e maior poder de atração às mulheres.