Mandioquinha

Informações

A Mandioquinha faz parte do importante grupo de alimentos considerados energéticos, ou seja, alimentos ricos em carboidratos. Também é excelente fonte de minerais, tais como cálcio, fósforo, ferro, e de vitaminas A, C, do complexo B e Niacina. A Mandioquinha auxilia na produção de energia nas células e ajudando no funcionamento do intestino.

Como Comprar

Na hora da compra, o ideal é escolher as Mandioquinhas mais amareladas, cuja casca não apresenta depressões ou machucados.

Como Preparar

Tradicionalmente consumida como sopa, papinha para alimentação de bebês e ensopados, a Mandioquinha é muito saborosa quando utilizada na elaboração de pães, canjas, nhoque, suflês, biscoitos, bolos ou em saladas frias e maionese. Também substitui a batata na forma de chip ou palha. Ela vai bem cozida no vapor com azeite e tomilho ou alecrim e também é possível embrulhá-la com casca em papel alumínio e levá-la à churrasqueira.

Como Preservar

A mandioquinha deve ser higienizada em água corrente antes de armazenar na gaveta de vegetais da geladeira, onde a temperatura não é tão baixa, e a preservação pode ocorrer por um tempo maior de até cinco dias.

Curiosidade

A Mandioquinha esta associada a um índice generoso de carboidrato, desta foma a mandioquinha caiu no gosto de muita gente que puxa ferro em academias, acabando com o monopólio da batata-docepois ambas são recomendadas para o pré-treino porque liberam energia aos poucos no organismo.