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Physalis (100g)

Informações

A Physalis auxilia a combater o colesterol ruim. As poucas calorias (49/100 gramas), baixo nível de açúcar e os flavonoides presentes facilitam a circulação sanguínea. Diabéticos também têm a fruta como aliada. Esta fruta é um “canhão nutricional”, composta por ferro, fibras, cálcio, fósforo, proteínas, carboidratos, flavonoides e vitaminas A e C. Ela ainda tem alto índice de água. Tudo isso torna a physalis uma das frutas mais nutritivas do mundo.

A Physalis é pequena e redondinha podendo ser amarelada ou alaranjada. Ela fica dentro de um casulo que parece uma folha seca. Seu sabor é doce com um leve toque ácido que a torna interessante para a culinária. Porém, antes de ir à caça dessa fruta é importante você saber que apenas a physalis peruviana e a physalis angulata são comestíveis. Se você encontrar a espécie 

De sabor agridoce, a Physalis pode ser ingerida ao natural sem qualquer preparação ou recoberta com uma camada de chocolate proporcionando um fascinante contraste de sabores. Pela sua versatilidade, o fruto é usado em compotas, doces, sucos, licores e saladas de fruta. Este fruto também serve como elemento decorativo na gastronomia.

Em média a Physalis orgânica dura até 30 dias ou mais em ambiente seco e fresco. Caso opte em congelar. lave-as em água corrente e deixe escorrer ou seque. Divida em porções e congele as frutas inteiras. A validade da fruta congelada é de até 1 ano.

A Physalis é encontrada nos mercados municipais a preços altos, é popular nas regiões Norte e Nordeste do Brasil. Nessas regiões, a fruta é conhecida como juá, mata-fome, joá-de-capote, capote, camapum, tomate-capucho, bucho-de-rã e bate-testa. É muito comum na Colômbia pelos nomes de