Uva Jubille (500g)

Na hora da comprar a Uva Jubille, prefira os cachos bem cheios, com bagos firmes e lisos, de cor e tamanho apropriados para a variedade. Mas, atenção, a fruta não deve se desprender com facilidade do cacho, pois isso é sinal de que está começando a passar do ponto.

A Uva Jubille pode ser consumida ao natural ou como sobremesa, acompanhadas ou não de outras frutas. Também são ótimas no preparo de doces, sucos, geléias, bolos, sorvetes, entre outros.

A Uva Jubille quando em bom estado, conserva-se a uva em geladeira, por uma semana.

A fermentação da Uva, para a feitura do vinho, é feita com uma levedura que existe no ar e na pele do bago da uva. O vinho branco é obtido pela fermentação apenas do sumo da uva, tanto da branca quanto da escura. Já o vinho tinto é obtido pela fermentação do bago inteiro (casca, sementes e sumo) da uva escura (preta ou rosada). A diferença na quantidade de compostos fenólicos dos vinhos tintos e brancos não se deve apenas à presença das antocianinas (moléculas responsáveis pela pigmentação e, portanto, ausentes em uvas brancas), mas também aos processos de fabricação para obtenção do vinho.