O Espinafre Orgânico é rico em niacina e zinco, bem como proteínas, fibras, ácido fólico, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, cobre, manganês, vitaminas A, C, E, K, B6, além da tiamina que é essencial para o funcionamento do sistema nervoso.
O Espinafre Orgânico deve estar limpo, com as folhas de cor verde uniforme, sem sinais de murchamento. Não compre se as folhas estiverem com cor verde-amarelada, ou se as folhas e talos estiverem com pontos escuros.
Cozinhe somente pelo tempo necessário para que as folhas murchem e fiquem macias. Se preferir, cozinhe no vapor, usando uma panela própria ou improvisando com uma peneira colocada sobre uma panela com água fervente. O espinafre também pode ser usado em sopas, suflês, omeletes. É ótimo como recheio ou acompanhamento de massas como macarrão, quiche, tortas, pastéis e assados. Folhas novas podem ser usadas cruas em salada.
Coloque-os em sacos plásticos e guarde-os na geladeira. Use-os no prazo de um ou dois dias. Ele pode ser congelado, mas, para isso precisa ser preparado de acordo com um método especial para congelamento.
Os talos podem ser utilizados em sopas, feijão ou refogados com temperos e ovos batidos. Experimente usar o espinafre refogado, com azeite de oliva, cebola e passas brancas como recheio de sanduíche, com pão integral ou pão francês. Temperos para o espinafre: limão, cebola, cheiro-verde.
