A Uva Benitka surgiu da mutação do cultivo Italiano nos anos 90, Suas bagas são bem grandes de intensa coloração rosada escura, mesmo no início da maturação. Os cachos são grandes, com peso médio de aproximadamente 600 gramas. A polpa é crocante e se destaca pelo sabor moscatel.
Na hora da comprar a Uva Benitaka, prefira os cachos bem cheios, com bagos firmes e lisos, de cor e tamanho apropriados para a variedade. Mas, atenção, a fruta não deve se desprender com facilidade do cacho, pois isso é sinal de que está começando a passar do ponto.
A Uva Benitaka pode ser consumida ao natural ou como sobremesa, acompanhadas ou não de outras frutas. Também são ótimas no preparo de doces, sucos, geléias, bolos, sorvetes, vinhos, entre outros.
A mutação da Uva Benitaka pode ser reversível após alguns anos. Apresenta boa conservação pós-colheita. Destaca-se pelo intenso desenvolvimento da coloração rosada escura, mesmo quando ainda imatura, em qualquer época do ano.
