A Mostarda é uma verdura rica em proteínas, vitaminas A, B2 e C e contém boa quantidade de cálcio e ferro.
Combate inflamações, facilita o trânsito intestinal e fortalece a imunidade.
Não exagerar na Mostarda, a não ser que o prato o exija, pois o seu sabor forte pode se sobrepor ao dos outros ingredientes. Suas folhas podem ser consumidas cruas em saladas, ou refogadas com outros vegetais.
No Brasil, podemos encontrar algumas variedades silvestres da Mostarda de folha. Estas, porém, apresentam gosto muito mais picante do que as cultivadas em hortas.
