Ovo de Codorna (30 unidades)

Verifique a data de fabricação e procure os mais recentes que houver. Se perceber rachaduras, não os compre, porque bactérias podem entrar pelas fissuras

Suas possibilidades de preparo são até mais numerosas do que as expressões e os provérbios em que ele aparece. Vai bem como ingrediente principal ou coadjuvante, sozinho ou acompanhado, guarnição ou refeição completa, como um prosaico ovo frito ou como base para caviar. Vira maionese, suflê, omelete, quiche, molho carbonara, suspiros, fios de ovos, creme inglês.

Na geladeira, eles duram mais. De preferência, mantenha-os na caixa, em uma prateleira, e não na porta, onde ficam expostos a variações de temperatura e choques provocados pelo abre-e-fecha constante. Evite deixá-los perto de alimentos com cheiro forte, porque a casca porosa permite trocas gasosas (e a entrada de odor).

A raça da galinha é que influenciará na cor da casca do ovo. As galinhas brancas botam ovos brancos e as coloridas botam ovos marrons, avermelhados e até azuis. O ovo vermelho é mais caro que o ovo branco porque as galinhas que o botam são maiores e necessitam de melhor alimentação.