O Damasco possui um baixo índice calórico, apenas 48 calorias a cada 100 gramas. O damasco é um fruto saboroso e versátil, também conhecido como abricó, apricó, abricote, abricoque ou alperche, muitas vezes confundido com a ameixa.
Escolha Damascos firmes ao toque, que pareçam cheios e tenham um laranja fundo ou laranja/amarelo. Um tom de vermelho também pode estar presente. Procure frutas com a pele perfeita, pois os damascos são facilmente feridos, mas estes são ideais para fazer molhos, bolos, etc.
Os damascos que não estiverem mais firmes ou não tenham a coloração laranja profunda devem ser comidos imediatamente ou usados na preparação de alimentos, antes que mofem ou estraguem.
Para amadurecer um Damasco use um saco de papel. Dobre o saco e mantenha-o na temperatura ambiente até que os damascos tenham amolecido um pouco. Mantenha longe da luz direta; os damascos devem estar maduros em 2 a 3 dias. Damascos verdes podem ser armazenados na temperatura ambiente por até 5 dias. Na geladeira, coloque os em um recipiente hermeticamente fechado e guarde por até uma semana. Amadureça-os antes, pois eles não vão amadurecer na geladeira.
O Damasco ainda é pouco consumido no Brasil, provavelmente por seu baixo cultivo no país, cultivado apenas no Rio Grande do Sul e regiões frias de Minas Gerais. Por essa razão, é mais comum encontrarmos em sua forma seca. Seu preço poder variar de acordo com a localização e com a época do ano.
