Chirimoya

É consumida normalmente ao natural, mas sua polpa pode ser adicionada a sorvete, iogurte e doces. Também é excelente para mistura com bebidas, como vinho branco, e com limão e gelo para se fazer um excelente refresco, como é usual na Colômbia.

A Chirimoya amadurece rapidamente em temperatura ambiente, pois é muito perecível e passa da cor verde escuro para amarela leve quando maduro, com manchas escuras, maiores se resultantes de danos com a polpa mudando de branco a creme. Em condições refrigeradas, o fruto pode ser conservado até 30 dias, em temperatura de 7 graus ou 21 dias a 11 graus, esta fruta não tem problemas com o frio.

Além do sabor, a chirimoya possui a vantagem de superar seus “parentes” de família como: fruta do conde ou pinha, graviola e atemóia, pelo fato de ter menos sementes, de não rachar e de se conservar por mais tempo, suportando inclusive, o transporte por longas distâncias.