Coentro

Prefira as folhas mais frescas de cor verde vivo, sem manchas e com os talos crocantes. Evite os maços com folhas amareladas e com os talos moles.

O coentro fresco pode ser usado em peixes, mariscos, camarões, guisados, arroz, feijão, saladas, sopas, molhos e legumes. Os grãos inteiros são usados na preparação de salsichas, lingüiças, conservas e picles. Já os grãos moídos ou socados constituem um condimento agradável para o preparo de carnes, aves, sopas, pães e doces. O óleo das sementes pode ser utilizado em perfumes, licores e até mesmo no gim.

Quando fresco, as folhas, assim como o caule e a raiz, depois de bem lavados e secos, devem ser guardados em recipiente fechado ou em sacola plástica transparente própria para alimentos, conservando-se na geladeira por até dois dias.Quando seco, guarde em recipiente fechado, em local protegido da luminosidade e umidade.

Coentro é uma erva picante, pertencente à família da cenoura, com raízes que remontam aos tempos e tradições antigas. 

Porção de 100g Quantidade por porção Valor energético 23Kcal Carboidratos 3,67g Proteínas 2,3g Gorduras Totais 0,52g Gorduras Saturadas 0,014g Gorduras trans 0g Fibra Alimentar 2,8g Sódio 46mg