Pimentão Vermelho

O Pimentão Vermelho deve ser observado em seu fundo, pois o pimentão é um fruto e não um legume. Se tiver três gomos, ele é chamado de macho e por isso tem um sabor mais doce. Se tiver quatro gomos, é fêmea e tem sabor mais intenso. Como é um alimento frágil estraga mais rápido. Quando estão bons, eles têm a pele lisinha e são brilhantes. Os que têm as cores mais vibrantes estão melhores. Eles também precisam estar firmes, senão são maduros demais.

O Pimentão Vermelho pode ser consumido verde ou maduro, cru em saladas, como condimento no preparo de molhos, assados ou cozidos na elaboração de diversos tipos de pratos.

O Pimentão Vermelho pode ser conservado em local fresco, por até 3 dias. Na geladeira doméstica podem ser mantidos por até uma semana, quando embalados em sacos plásticos perfurados e colocados na parte inferior. O amadurecimento é acelerado quando os frutos são mantidos em condições naturais.

Para retirar a pele do Pimentão Vermelho, coloque-o em água fervente por cerca de 1 minuto ou até romper a pele. Para preparar pimentões recheados, cozinhe-os previamente em água fervente de 3 a 5 minutos.