Cebolinha

É vendida fresca, em maços. Escolha as folhas bem verdinhas e sem amassados. Descarte as amareladas e murchas.

Para usá-la como tempero deve ser cortada muito miúda. Usada para enriquecer vários tipos de pratos como omeletes, sopas, molhos, legumes cozidos, bolinhos de carne ou peixe e saladas. São indispensáveis no molho tártaro e no molho verde. Excelentes com cenouras ou batatas douradas. Ótimas misturadas ao queijo de minas ou à ricota, amassados, para sanduíches.

Fresca: depois de lavar e picar a cebolinha coloque em recipiente fechado, na geladeira, na parte mais baixa, onde se conservará por alguns dias. Seca: guarde em recipientes fechados, em local protegido da umidade.

Existem registros da existência da cebolinha na China há mais de quatro mil anos, onde era conhecida como a pérola entre as verduras. Dizia-se na China que quanto mais forte o aroma e o sabor da cebolinha, maior o seu poder de cura.

Porção de 100g Quantidade por porção Valor energético 20 Kcal Carboidratos 3,4g Proteínas 1,9g Gorduras Totais 0,4g Gorduras Saturadas 0g Gorduras trans 0g Fibra Alimentar 3,6g Sódio 2 mg