images
images

Brócolis Ninja

Informações

O Brócolis possui considerável teor de vitamina C. Seu teor de vitamina A é elevado quando comparado ao repolho e a couve-flor, mas inferior ao da couve-comum. Também é fonte de fósforo, ferro, cálcio e fibras. Bom para menopausa, combate diabetes, combate o colesterol e previne o câncer.

O Brócolis deve apresentar cabeças de cor verde escura, firmes, compactas, com granulação fina e sem sinais de murcha. Já o brócolis tipo ramoso é comercializado em maços, que incluem os talos e as folhas, além dos botões florais, ou semi preparado. Suas inflorescências devem ter coloração verde-escura, com os botões totalmente fechados, talos firmes e folhas com aspecto de produto fresco. Botões já abertos em flor com coloração amarela ou branca indicam que o produto está passado e, portanto terá durabilidade muito curta.

Mesmo podendo ser consumido cru, a maioria das pessoas prefere comer o brócolis cozido. Em geral, as partes comestíveis são as flores e os talos. No entanto, as folhas também podem ser utilizadas em sopas, ensopados e recheios.

Guarde em saco plástico, dentro da geladeira, e use dentro de 1 a 2 dias.

Para uniformizar o cozimento do talo e dos botões florais deve-se fazer um corte em forma de cruz na base do talo.

Porção de 100g Quantidade por porção Valor energético 25Kcal Carboidratos 4,4g Proteínas 2,1g Gorduras Totais 0,5g Gorduras Saturadas 0g Gorduras trans 0g Fibra Alimentar 3,4g Sódio 2mg